Mallorca: Wirtschaftskrise führt Gastronomen zusammen
Die globale Wirtschaftskrise lässt auch die mallorquinische Gastronomie mit getrübtem Blick in die Zukunft schauen. Doch statt Trübsal zu blasen, wollen die Unternehmen zukünftig stärker zusammenarbeiten, um vorhandene Synergien besser zu nutzen: „In Krisenzeiten kann man nicht einfach in seinem Lokal warten, bis die Kundschaft hereinschneit“, zitiert die deutschsprachige „Mallorca Zeitung“ den Sternekoch Marc Fosh. Ziel des gastronomischen Schulterschlusses ist es, die Vermarktung breiter zu streuen und merklich zu verbessern. Sie soll so optimiert werden, dass auch Spanier vermehrt hochwertige mallorquinische Produkte wie etwa Wein, Olivenöl oder Salz kaufen. Bislang würden diese Produkte vor allem von Ausländern erworben werden, stellte die Winzerin Bàrbara Mesquida fest.
Um ihre Pläne voranzutreiben, kamen anlässlich der ersten Ausgabe der neuen Fachmesse Gastroví führende Restaurantbetreiber, Köche, Winzer, Lieferanten und Dienstleister zusammen, so die Zeitung.